Consultanul de vânzări, Mihai Dumitru, unul dintre cei doi asociați în microferma de prepelițe Fundeni recunoaște că a pornit afacerea împreună cu fratele său din plictiseală, navigând pe Internet, dar cu ajutorul perseverenței și investițiilor în sistem „pas cu pas” au ajuns să aibă un profit anual demn de luat în seamă, nu mai puțin de 12.000 de euro net.
El îi sfătuiește pe cei entuziaști să nu se arunce totuși cu capul înainte a investi masiv, fără a avea rețeaua de clienți deja pusă la punct. Dumitru nu crede în rețetele-minune disponibile pe piață sub formă de cărți care afirmă cu nonșalanță că se câștigă de la început mii de euro pe lună. Și explicația este simplă – dacă n-ai clienți persoane fizice, marile rețele de retail primesc marfă doar la intermediari sau de la producătorii foarte mari, cu volume.
„Ideea cu creșterea prepelițelor ne-a venit mie și fratelui meu mai mult dintr-o glumă. Într-o seară navigam pe Internet și ne întrebam: «Măi, ce mai facem și noi? Hai să mai facem ceva ca să nu ne plictisim». Răspunsul a fost invariabil: «Hai să creștem prepelițe». A doua zi m-am dus și am cumpărat 80 de prepelițe, 300 de ouă și le-am băgat la incubatorul pe care îl aveam pentru puii de găină. De la 80 de capete, microferma de prepelițe Fundeni deține în prezent aproape 6.000 de bucăți.
După părerea mea, cei care vor să se apuce de acest tip de afacere, ar fi bine să înceapă totul pas cu pas. Nu sunt necesare foarte multe prepelițe, în jur de 50-100 de bucăți, până ce crescătorii își măresc aria de clienți; aceștia trebuie însă căutați. Nimeni nu vine să-ți bată la poartă și să-ți ia produsul: «Măi nene, ai ouă? N-ai ouă?».
Dacă un potențial crescător de prepelițe achiziționează o cantitate importantă de păsări, să spunem 500, și se apucă toate de ouat?... O zi, hai două, «le faci vânt» (300-350 de ouă cu aproximație). Ce face însă în zilele următoare? N-are rețeaua de distribuție. Asta este cea mai mare problemă și păcăleala visului care se transmite peste tot, și anume că în 42 de zile câștigi 1.000 de euro (vestitele cărți – Hai să facem afaceri peste noapte). Nu merge așa. Oricum, orice afacere trebuie menținută din spate cu bani, minimum un an de zile”, a declarat Dumitru pentru Revista Fermierului.
Acesta a mai spus că, pentru început, un potențial crescător trebuie să investească minimum 10 lei per bucată de prepeliță aproape de ouat (minimum 50-100 de bucăți), iar o cușcă pentru 50 de capete costă 150 de lei. Furajul pentru o săptămână (2,5 kilograme pe zi pentru întreg efectivul) are un preț mediu de 2,5 lei pe kilogram, iar ca locație pentru desfășurarea activității o dependință este de ajuns, „cu o temperatură de minimum 20 de grade”. Cu alte cuvinte, fără locația în sine, cu 1.200 de lei plus hrană (circa 200-300 lei pe lună), se pot pune bazele unei microferme de creștere a prepelițelor.
În ceea ce privește profitul, acesta nu trebuie trecut cu vederea: 12.000 de euro sunt totuși 12.000 de euro. Dar ca să se ajungă la această sumă, Mihai Dumitru spune că în primii ani, tot profitul trebuie reinvestit. Până la 1.200 de capete, mărturisește consultantul de vânzări, nu este nevoie de un micro FNC pentru obținerea furajului. După însă, acest utilaj este imperios necesar.
„Dacă ar fi să vorbesc strict de cazul meu, profitul se situează undeva la nivelul a 20 la sută, mai exact 12.000 de euro anual, bani curați. Trebuie sărecunosc însă: de businessul acesta se ocupă mai mult fratele meu. Eu sunt pe partea de marketing. Oricum, în primii ani, tot ce am câștigat, am reinvestit. Acum avem un micro FNC cu ajutorul căruia ne producem singuri furajul. Oricum, ca începător, nu este necesar un astfel de micro FNC. Și aici mă refer până ce acesta ajunge la o anumită capacitate, 1.000 – 1.500 de prepelițe. De aici în sus, trebuie să aibă o betonieră manuală, o moară mică, un micro FNC pentru a-și obține furajul. Rețeta de bază a furajului este șrot de floarea-soarelui, șrot de soia, grâu, porumb, ulei de floarea-soarelui, premix și calciu. În cazul nostru, noi cumpărăm aproape tot, grâu, porumb, de la țară. Poate la anul, o parte din furaj ni-l vom produce noi înșine pentru că avem de la bunici vreo două hectare, dar nu ne ajung nouă doar acele două hectare”, a mai afirmat producătorul.
Desfacerea mărfii, o provocare. Retailerii cumpără de la samsari
„Desfacerea mărfii reprezintă cea mai mare provocare pentru sectorul acesta”, a precizat Mihai Dumitru. În opinia sa, oamenii sunt mai reticenți atunci când vine vorba de ouă de prepeliță, din punct de vedere al prețului în special: „Oul de prepeliță se vinde la un preț care variază între 0,20 și 0,40 lei, iar unul de găină este 0,50 lei. Un ou de prepeliță are 14-15 grame; sunt necesare trei astfel de ouă pentru a atinge greutatea oului de găină”.
Pe lângă reticența cumpărătorului cu privire la prețul relativ mare în viziunea sa al ouălor de prepeliță intervine și aici elementul intermediar. Mai exact, pentru a putea pătrunde pe rafturile marilor rețele de retail este nevoie de samsari care cumpără marfa cu 0,12-0,14 lei, iar prețul de producție variază între 0,12-0,15 lei.
„Retailerii nu cumpără direct de la producător, cumpără de la intermediar, iar acesta plătește prost, undeva între 0,12-0,15 lei pe ou, în condițiile în care prețul de producție este undeva la 0,14 lei. Vorbim practic de samsari care cumpără de la producătorii aflați în pierdere. De ce întâmplă asta? Din cauză că producătorii nu furnizează cantități, iar marea majoritate nu sunt autorizați să vândă. Nu au control sanitar-veterinar și nu au volume îndeajuns de mari pentru un lanț de supermarketuri. Șanse sunt însă și pentru producători. Oul de prepeliță poate intra pe lista de produse locale, crescătorii din vecinătatea unui magazin putând să devină furnizori direcți. Eu zic că un crescător cu 500-1.000 de prepelițe poate susține un magazin gen Carrefour sau Cora; nu vând nici ei atât de multe ouă”, a punctat Mihai Dumitru.
Conform afirmațiilor sale, un ou pe care îl trimite intermediarul la supermarket „este gata expirat”. Și producătorul și explică de ce: „Până când intermediarul colectează întreaga cantitate de ouă durează o săptămână. Până iese un buletin de analize mai durează o săptămână, în condițiile în care valabilitatea unui astfel de ou este de 28 de zile (de la ouare). Multă lume s-a plâns că a cumpărat ouă de prepeliță de la supermarket și nu erau mulțumiți de calitate”.
Lui Mihai Dumitru nu-i convine faptul că eticheta încă aparține intermediarului, iar producătorul nu apare nicărieri pe etichetă.
„Normal ar fi ca pe lotul de ouă să fie menționată originea. Așa, nu ai nicio siguranță privind trasabilitatea”, a arătat el.
Datele existente arată că, în prezent, pe piață activează doi foarte mari producători de ouă de prepeliță: unul la Vâlcea, cu aproximativ 200.000 de capete și mai este o fermă la Vadu, în Constanța, cu tot cu abator, o adevărată fermă intregrată.
Restul, apar și dispar producători cu duiumul: „De nivelul meu, din informațiile pe care le dețin, primăvara «se nasc» circa o mie de noi crescători, iar următorul an, în primăvară, nu trec decât 2-3% din acești o mie. Care au rezistat însă, de nivelul meu, aș spune că mai sunt vreo 10 în toată țara”.
În final, Mihai Dumitru a precizat că prepelițele pe care le rulează în fermă nu stau mai mult de cinci luni de zile în microfermă. Ele sunt abatorizate loco, „pentru că se epuizează foarte repede”.
„Nu ai abatorizare, nu ai cum să le vinzi în retail. Le tăiem acasă, iar carcasele le vindem pe la prieteni. Fiecare crescător amator are rețeaua lui de clienți. Dacă ar fi să mă dau mine drept exemplu, am în jur de 1.000 de clienți, cu livrare la domiciliu (pentru ouă și carne). Carnea de prepeliță pe care o vedeți în zona de retail provine din marile ferme din țară, precum și din import”, a conchis Dumitru.
Cercetătorii englezii și prepelițele
Consumul de ouă de prepeliță este benefic pentru sănătatea umană, el fiind capabil să ofere toţi nutrienţii importanţi de care organismul nostru are nevoie într-o zi, spun vestiții cercetători englezi. Oul de prepeliţă are o compoziţie mult mai complexă în principii active. El conţine de cinci ori mai mult fosfor, de 7,8 ori mai mult fier, are de 6 ori mai multă vitamină B1 şi de 15 ori mai multa vitamină B2. Totodată, el mai conţine vitaminele A, D3, E, alături de minerale esenţiale, precum calciu, zinc, potasiu şi sulf. Carnea şi ouăle de prepeliţă sunt recunoscute pentru efectele lor benefice din punct de vedere medical. Efectul tămăduitor al acestora este dovedit şi acceptat chiar de către unii medici.
Oul de prepeliţă revitalizează organismul uman indiferent de vârstă, reglează şi îmbunătăţeşte funcţionarea inimii şi activitatea aparatului circulator, reglează aciditatea gastrică, ameliorează respiraţia şi funcţia reproductivă, are efecte benefice în tratarea bolilor de rinichi şi de ficat, acţionează pozitiv asupra creierului, asupra sistemului limfatic şi al celui imunitar. Oul de prepeliţă micșorează totodată cantitatea unor anticorpi din organism (imunoglobina E) responsabili de apariţia reacţiilor alergice. Aceste ouă sunt benefice în perioada pre şi postnatală, cât şi după intervenţii chirurgicale şi radioterapii. Ajută la formarea neuronilor din sistemul nervos central la copii şi întârzie procesele degenerative de îmbătrânire. Ovomucoidul, adică proteina din albuş, previne alergiile, ajută în procesul de vindecare în cazurile de rinită alergică şi sinuzită.
Ouăle de prepeliţă sunt recomandate celor care au probleme digestive pentru că reglează aciditatea gastrică. Aşadar, ele pot fi benefice pentru cei care suferă de ulcer, gastrită dar şi care suferă de litiază biliară, renală sau care au probleme cu ficatul. Mai mult, ele întăresc sistemul imunitar fiind recomandate pentru copii pentru ca îi feresc de bolile infecţioase, vindecă anemiile, conjunctivitele şi urticariile.
Ouăle de prepeliţă stimulează metabolismul, fiind de folos în curele de slăbire şi în prevenirea şi tratarea obezităţii. De asemenea, ouăle de prepeliţă scad colesterolul „rău” şi protejează inima şi întreg sistemul circulator, ele sunt bune în tratarea astmului, diabetului şi tuberculozei. Acest produs stimulează activitatea cerebrală în cazul copiilor, memoria şi sistemul nervos. Consumul de ouă de prepeliţă este bun şi în cazul viitoarelor mamici care vor să asigure o dezvoltare armonioasă a sistemului nervos şi cerebral al copilului.
