Uniunea de Ramură Națională a Cooperativelor din Sectorul Taurin BOVICOOP lansează „BOVICOOP Cheese Masterclass - de la teorie, la practică”, o inițiativă care aduce mai aproape de publicul din țara noastră cunoștințe, tehnologii și experiență europeană, într-un format care îmbină teoria cu practica.
BOVICOOP Cheese Masterclass „Cheddar & Gouda: de la teorie, la practică” va avea loc pe 10 decembrie 2026 și este un curs avansat dedicat tuturor celor care vor să descopere tehnologia fabricării brânzeturilor și noi oportunități de valorificare a laptelui.
Prin urmare, masterclass-ul se adresează fermierilor, membrilor cooperativelor agricole, micilor procesatori, antreprenorilor din industria alimentară, pasionaților de gastronomie și tuturor celor care vor să învețe cum pot transforma laptele în produse cu valoare adăugată. Aceștia au ocazia să afle prin experiența practică, nu doar din teorie, cum se fabrică două dintre cele mai apreciate brânzeturi din lume, Cheddar și Gouda.
„Îl avem ca invitat special pe dipl. ing. Martin Rogenhofer, expert austriac în tehnologia alimentară și procesarea produselor lactate, cu experiență în evaluarea senzorială a brânzeturilor. Vom avea o sesiune practică de fabricare a brânzeturilor Cheddar și Gouda, precum și degustare ghidată de brânzeturi fabricate în Austria. Totodată, pe participanți îi așteaptă și o tombolă cu un premiu surpriză”, ne-a spus Iasmina Blidar, director executiv UNCST-BOVICOOP.
Masterclass-ul organizat de UNCST-BOVICOOP, în parteneriat cu DLG Markets South East Europe (organizatorul celor mai mari expoziții în câmp Agraria și AgriPlanta-RomAgroTec), se va desfășura la Fabrica Barcolact din localitatea Sâg - județul Sălaj, între orele 09:00-17:00, pe 10 decembrie 2026.
„Vino să descoperi arta fabricării brânzeturilor și să faci un pas înainte în valorificarea laptelui!”, transmite Iasmina Blidar.
UNCST-BOVICOOP este formată din peste 30 de cooperative agricole de creștere a bovinelor, reunind 600 de exploatații agricole reprezentate de aproximativ 1.100 de fermieri și deținând un număr de peste 35.000 de bovine, cu un total de 200.000 litri lapte/zi livrați spre piața româneasă și un efectiv de 1.000 bovine din rase de carne.
Foto: UNCST-BOVICOOP
Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!
